冷冻干燥机在速溶茶粉加工中的应用与冻干技术

茶，作为世界三大饮品之一。常见的茶粉是将茶叶萃取液经过高温干燥从而获得粉末状。然而，高温处理无可避免地会破坏茶叶中部分热敏性的芳香物质与营养成分，导致产品在香气鲜灵度和滋味的醇厚感上有所欠缺。通过冷冻干燥机设备，则能不仅保留茶叶中>90%的茶多酚、蛋白质等，冷冻干燥机还能保留其原有的芳香物质。

茶粉冷冻干燥机，又称茶粉冻干机，利用水的三相变化，在低温和真空环境下，使茶叶提取液中的水分不经液态直接由固态冰升华为水蒸气，从而实现脱水干燥。

茶粉冷冻干燥机全程低温、贫氧操作，茶多酚、维生素、氨基酸、茶多糖等热敏性营养成分和生物活性物质损失少。保持茶叶的天然色泽、馥郁香气和醇厚口感。入水即溶，无需搅拌，无残渣，冷热水皆宜。冷冻干燥机冻干后的低含水量有效抑制了微生物生长和酶促反应，密封后可在常温下长期保存（1-3年），重量轻、体积小。

FZG接触式冷冻干燥机支持“原位冻干”，预冻、干燥在同一设备内完成，避免了物料转移带来的污染和温度波动，控温精度高，尤其适合高品质茶粉生产，冷冻干燥机还能用于冻干抹茶粉、冻干咖啡粉、冻干果蔬粉、冻干奶粉等。