益生菌广泛应用于固体饮料、乳制品、营养食品、功能性食品及微生态制剂等产品中。由于部分益生菌对温度、水分及储存环境较为敏感，如何在加工过程中降低活性...

咖啡粉、果汁粉、茶粉、植物饮品粉、乳制品粉以及各种复合营养粉，都是固体饮料中比较常见的产品形态。传统固体饮料通常会采用喷雾干燥、热风干燥等方式制粉...

花青素广泛存在于蓝莓、黑枸杞、桑葚、紫薯、紫甘蓝、葡萄皮等植物原料中，是一类对温度、光照、氧气和pH环境较为敏感的天然色素和功能性成分。花青素提取...

进入秋季后，苹果、梨、冬枣、无花果、猕猴桃、山楂、南瓜、甜玉米等果蔬陆续进入集中采收期。这类原料普遍含水率较高，鲜销时间有限，部分产品还面临储存、...